Endives braisées miel et oignons
Je sais, les endives, ça ne fait pas rêver tout le monde. On en garde souvent un souvenir amer des cantines, servies bouillies et tristes dans un coin de l’assiette. Mais quand elles sont braisées avec du miel et des oignons fondus, elles changent totalement de visage : fondantes, légèrement sucrées, presque confites, elles deviennent […]
Cuisson des bigorneaux : réussir à tous les coups pour régaler petits et grands
Il y a quelque chose de presque méditatif à préparer un bol de bigorneaux, surtout quand on le fait avec ou pour ses enfants. Chez nous, en Pologne, dénicher ces coquillages sur les étals n’est pas gagné, mais chaque occasion de cuisiner les saveurs de la mer rappelle notre littoral français adoré. La cuisson des bigorneaux, […]