Quenelles de mon enfance
Je suis né à Lyon, alors forcément, les quenelles, c’est un morceau de mon enfance. Je me souviens de ma mère qui les achetait chez le traiteur du coin, toujours nature — parce que les enfants, ça fait la grimace devant le brochet — puis les préparait dans un grand plat familial, nappées de béchamel […]