Terrine de lapin
Il y a des plats qui sentent le dimanche midi chez les grands-parents, le torchon sur l’épaule, la planche en bois et le pot de cornichons à portée de main. La terrine de lapin, c’est exactement ça. Une recette qu’on prépare la veille, qu’on laisse maturer au frais, et qu’on sert en tranches généreuses à […]
Foie de veau au vinaigre de citron
Le foie de veau, c’est un plat de daron, de bistrot, de ceux qui envoient du goût sans fioritures. Ici, on le twiste légèrement avec du vinaigre de citron, pour une touche acidulée qui vient réveiller la puissance de l’abat. Une cuisson minute, une sauce rapide, et hop, c’est sur la table. Avec une bonne […]