Veau à la châtaigne et à la Pietra
Il y a des plats qui parlent d’un terroir sans lever la voix. Ce veau à la châtaigne et à la Pietra, c’est la Corse dans l’assiette. Pas celle des clichés, mais celle des vallées boisées, des forêts de châtaigniers, des casseroles qui mijotent à feu doux. La Pietra, bière ambrée à la farine de […]
Apéritif de Noël : Et si on partait sur un apéritif dinatoire ?
Quand Noël approche, l’ambiance se réchauffe autant dans le salon que dans la cuisine. Pour beaucoup de familles, l’apéritif dinatoire remplace le traditionnel dîner formel, surtout quand on veut profiter d’un moment convivial sans passer sa soirée derrière les fourneaux. En tant que papa cuisinier, j’aime transmettre à mes enfants ce goût des fêtes où saveurs riment avec simplicité et partage. […]