Risotto de pennes au chorizo et merguez
Le risotto, ce n’est pas qu’une histoire de riz. C’est une technique. Une façon de cuire doucement, d’ajouter le bouillon louche après louche, de remuer pour libérer l’amidon et obtenir ce crémeux naturel qu’on aime tant. Un jour, je n’avais plus d’arborio. Mais j’avais des pennes. Et du chorizo. Et deux merguez bien fraîches. Alors […]