C’est le genre de cake qui a du caractère, mais qui se laisse dévorer sans même y penser. Le genre qu’on sort tout chaud du four pour un apéro rustique, un dîner vite fait bien fait ou une lunch box gourmande. Ce cake au Cantal et pommes de terre, c’est un concentré de confort food.
Avec son cœur fondant, ses morceaux de pommes de terre bien moelleux et ce goût de Cantal doux ou entre-deux (à vous de choisir), il fait l’unanimité. Et pas besoin de machine de guerre en cuisine, il est aussi simple qu’efficace.
Le plus beau ? Il se conserve super bien et se mange aussi bien tiède que froid. Avec une salade croquante, c’est tout ce qu’il vous faut pour un repas complet et rassasiant. Pas fancy, juste bon. Et ça, c’est tout ce qu’on aime.
La recette de cake cantal et pommes de terre
Cake au Cantal et pommes de terre
Ingrédients
- 2 moyennes (env. 250 g) pommes de terre
- 3 œufs
- 180 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile neutre
- 10 cl lait
- 120 g, coupé en dés Cantal
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée muscade ou thym (optionnel)
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau, égouttez et coupez en petits cubes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec l’huile et le lait.
- Ajoutez farine, levure, sel, poivre, muscade/thym si utilisé. Mélangez bien.
- Incorporez les dés de pommes de terre et de Cantal.
- Versez dans un moule à cake graissé ou chemisé.
- Enfournez 40 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Notes
Questions fréquentes sur le cake au Cantal et pommes de terre
Le Cantal jeune fond mieux, mais le Cantal entre-deux apporte plus de goût. Les deux fonctionnent très bien selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la tomme, du Comté ou même du gruyère, mais ce ne sera plus tout à fait un cake au Cantal…
Absolument. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement et congelez-les. Il se réchauffe très bien au four ou au grille-pain.
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Amandine pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
Oui, des lardons fumés revenus à la poêle ajoutent une touche encore plus gourmande à ce cake salé.
Avec une salade verte, des crudités ou une soupe légère pour un repas complet et équilibré.
Oui ! Il est moelleux, doux, et la pomme de terre le rend très agréable en texture pour les petits.
Mieux vaut utiliser des pommes de terre cuites pour éviter l’humidité excessive dans la pâte.
