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Coupe crèmeuse à l'abricot

Voici une recette de coupe crèmeuse aux abricots, super simple et rafraîchissante.

Le mariage de la douceur d’une crème légèrement fruitée avec l’acidité des abricots frais va vous épater.

Parfaite pour une touche sucrée en fin de repas, cette verrine apportera une note de fraîcheur estivale.

Vous allez ravir vos proches avec ce dessert simple, frais et délicieux.

Coupe crèmeuse à l'abricot

Coupe crèmeuse aux abricots

Verrine gourmande avec une crème légère aux abricots et des quartiers de fruits frais.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine International
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g d'abricots frais environ 4 abricots, dénoyautés
  • 200 ml de crème liquide entière 30% de matière grasse
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 feuilles de gélatine ou 4g de gelatine en poudre
  • 8 abricots supplémentaires coupés en quartier
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions
 

  • Préparez la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 2 cuillères à soupe d’eau froide.
  • Mixez les abricots : Dans un mixeur, réduisez les 200 g d’abricots en purée lisse.
  • Chauffez la crème : Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et l’extrait de vanille à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu avant ébullition.
  • Incorporez la gélatine : Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, ajoutez-la directement dans la crème et mélangez.
  • Mélangez avec la purée d’abricot : Incorporez la purée d’abricot à la crème tiède et mélangez bien pour obtenir une couleur homogène.
  • Versez dans les verrines : Répartissez le mélange dans 4 verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Décorez les verrines : Avant de servir, disposez les quartiers d’abricots frais sur le dessus de chaque verrine et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la touche finale.
  • Servez bien frais : Dégustez les verrines bien fraîches pour profiter de toute leur légèreté.

Notes

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de miel sur les abricots avant de les servir.

Oui, vous pouvez utiliser des pêches, des mangues ou même des framboises pour une saveur différente.

Privilégiez toujours les fruits de saison.

Oui, la crème peut être préparée la veille et laissée au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Mais comme elle contient de la gélatine, il faut bien que la crème soit préparée dans les récipients finaux.

Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter et de réduire la quantité de sucre dans la recette, car les abricots en boîte sont souvent plus sucrés.

L’avantage avec les abricots au sirop est que vous pouvez réaliser cette recette n’importe quand dans l’année.

Veillez à ne pas trop chauffer la crème et à bien dissoudre la gélatine pour une texture parfaite.

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