S’il y a bien un truc qu’on adore dans ma cuisine, c’est ce genre de recettes qui en jettent sans se prendre la tête. Les feuilletés aux champignons de Paris, c’est exactement ça. Simples à faire, rapides à cuire, élégants à servir. Le genre de bouchées qu’on pose sur la table et qui disparaissent en deux minutes. Pas besoin d’occasion spéciale, on les prépare dès qu’on a envie de se régaler avec un minimum d’effort.
C’est aussi un super plan pour faire manger des champignons à ceux qui rechignent. Planquez-les dans une pâte feuilletée dorée à souhait, ajoutez une touche d’ail, de crème, un soupçon de thym… et hop, magie. Même les enfants disent oui.
Et le petit bonus ? Vous pouvez en faire une version apéro (au passage, allez jeter un oeil à notre sélection toasts apéritifs originaux), ou carrément les transformer en entrée chic avec une salade bien assaisonnée. Franchement, c’est le genre de recette qu’on devrait tous avoir sous le coude.
La recette des feuilletés champignons de Paris
Feuilletés aux champignons de Paris
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 250 g champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- au goût thym, sel, poivre
- 30 g fromage râpé (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez échalote, ail et champignons.
- Faites revenir échalote et ail dans l’huile, ajoutez les champignons, faites cuire jusqu’à évaporation complète.
- Ajoutez crème, assaisonnez avec sel, poivre, thym.
- Découpez la pâte en 8 morceaux. Garnissez avec une cuillère de farce.
- Repliez la pâte, soudez bien. Dorez avec le jaune d’œuf.
- Enfournez 20 min à 200°C jusqu’à belle coloration dorée.
Notes
Questions fréquentes sur les feuilletés aux champignons
Oui, vous pouvez les congeler crus (après façonnage) ou cuits. Dans les deux cas, emballez-les bien pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Du comté, du parmesan, du gruyère ou même du fromage de chèvre frais fonctionnent très bien pour apporter du fondant.
Oui ! Préparez-les et conservez-les au frigo quelques heures. Enfournez-les au dernier moment pour qu’ils soient croustillants.
Absolument, elle se conserve très bien au réfrigérateur. Pensez juste à la réchauffer légèrement avant de garnir la pâte.
La pâte feuilletée est idéale, mais une pâte brisée peut convenir aussi pour une version plus rustique.
Oui : utilisez une pâte feuilletée végétale, remplacez la crème par une alternative végétale et ne mettez pas d’œuf pour la dorure (ou utilisez du lait végétal).
