
Les figatelli, ces fameuses saucisses corses à base de foie de porc, sont parfaits au four pour révéler leur goût puissant. Accompagnés de pommes de terre et d’aromates, c’est un repas simple et délicieux, à partager en toute convivialité.
Dans cette recette, je vous montre comment préparer les figatelli au four. C’est pratique quand on ne peut pas sortir le barbecue ou la plancha, et ça évite de mettre du gras de partout. Ce qui est super avec cette recette de figatelli au four, c’est que le gras des figatellis va couler sur les pommes de terre qui vont absorber le goût délicieux du foie et du gras. Alors, on y va ? Prêts à amener un peu de Corse dans votre assiette !

Figatelli au four
Equipment
- Plat à four
- Four
Ingrédients
Ingrédients
- 4 figatelli
- 800 g pommes de terre type grenaille ou petites pommes de terre
- 4 gousses d’ail en chemise
- 2 brins de romarin frais
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les pommes de terre et, si elles sont grosses, coupez-les en deux. Placez-les dans un grand plat à four avec les gousses d’ail en chemise.
- Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive, ajoutez le romarin, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
- Posez les figatelli sur les pommes de terre.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en retournant les figatelli à mi-cuisson.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Notes
Les figatelli doivent-ils être piqués avant cuisson ?
Non, il est préférable de ne pas les piquer pour qu’ils restent juteux et ne perdent pas leur goût pendant la cuisson.
Quel vin accompagner avec les figatelli au four ?
Un vin rouge corse, comme un Patrimonio, est idéal pour sublimer les figatelli.
Comment savoir si le figatelli est cuit ?
Lorsqu’il est bien doré à l’extérieur et qu’il commence à légèrement se craqueler, il est prêt.
Comment éviter que les figatelli éclatent pendant la cuisson ?
Assurez-vous de les cuire à température modérée (200°C max) et de ne pas prolonger leur temps au four.