Je vais être honnête avec vous : le kiwi, à la maison, il finit souvent à la petite cuillère ou dans une salade de fruits… et c’est dommage. Parce que ce petit fruit plein de pep’s peut faire des merveilles en pâtisserie. Et ce gâteau au kiwi, c’est un vrai coup de cœur. Moelleux à souhait, pas trop sucré, avec une pointe d’acidité bien balancée : bref, une tuerie.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle a ce côté un peu rétro des gâteaux de famille, mais avec une touche d’originalité qui surprend toujours. Il se prépare en deux temps trois mouvements, avec des ingrédients simples, et le kiwi vient tout changer avec sa fraîcheur et sa texture.
Vous pouvez le servir au goûter avec un thé, ou en dessert avec une petite quenelle de fromage blanc vanillé ou un nuage de chantilly maison. Et croyez-moi, les enfants vont en redemander.
La recette du gâteau au kiwi
Gâteau au kiwi
Ingrédients
- 3 kiwis
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 150 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 100 g beurre fondu
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les kiwis en rondelles.
- Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez farine, levure et sel. Mélangez.
- Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposez les rondelles de kiwi sur le dessus.
- Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Questions fréquentes sur le gâteau kiwi
Oui, le kiwi garde une texture fondante agréable. Il perd un peu d’acidité, ce qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
Oui, les kiwis jaunes sont plus sucrés et moins acides, parfaits si vous voulez une version encore plus douce.
C’est possible ! Coupez-les en petits dés et mélangez-les à la pâte pour une répartition plus homogène, ou gardez-les en topping pour un effet visuel.
Un moule rond de 22 cm ou un moule à cake convient très bien. Veillez à ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par 80 ml d’huile végétale neutre (type tournesol ou pépins de raisin).
Oui, il se congèle très bien. Privilégiez une congélation en parts individuelles pour plus de praticité.
