Ce gâteau marron chocolat, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Il a ce goût intense de chocolat qu’on adore, mais adouci par la douceur des marrons. Et puis cette texture… entre fondant et moelleux, qui rappelle un peu un brownie mais en plus raffiné. Autant vous dire que c’est le gâteau parfait pour les dimanches pluvieux, les goûters avec les enfants ou les repas de famille où il faut un dessert qui réconcilie tout le monde.
C’est aussi une recette très simple à faire, à base de crème de marrons, qu’on trouve partout maintenant, et qui se marie à merveille avec le chocolat noir. Si vous êtes fans de desserts comme le fondant au chocolat ou la fameuse crème de marron maison de mamie, celui-ci va direct dans votre top 3. À déguster nature, ou avec un peu de chantilly maison pour les puristes.
La recette de gâteau aux marrons et au chocolat
Gâteau marron chocolat
Equipment
- Moule à cake ou moule rond
- Casserole ou micro-ondes
- Spatule
- Saladier
Ingrédients
- 500 g crème de marrons sucrée
- 100 g chocolat noir 70 % de cacao
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- rhum ou extrait de vanille optionnel
- sucre glace pour la déco (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule à cake ou un moule rond.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Ajoutez la crème de marrons au chocolat fondu et mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez la pincée de sel, et le rhum ou la vanille si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule, lissez et enfournez pour 30 min. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Notes
Questions fréquentes sur le gâteau marron-chocolat
Oui, mais il faudra sucrer l’appareil. Ajoutez environ 80 à 100 g de sucre selon votre goût.
Absolument ! Pas de farine ici, uniquement des œufs, du chocolat, du beurre et de la crème de marrons.
Laissez-le tiédir dans le moule, puis passez une lame de couteau tout autour avant de retourner sur une assiette.
Oui, il supporte bien la congélation. Découpez-le en parts, emballez-les, et sortez-les au besoin.
Une crème chantilly maison ou une boule de glace vanille maison pour la touche fraîcheur.
Ils ont une texture proche, très fondante. Mais ici, la crème de marrons donne une note plus onctueuse que la farine de châtaigne. Aussi, l’utilisation de la farine de châtaigne ne rend pas nécessaire l’utilisation de farine de blé, ce qui en fait un gâteau sans gluten.
