Rien à prouver, juste à faire bien. Trois bananes qui fatiguent dans la corbeille ? Ce gâteau moelleux à la banane est leur meilleure fin. Pas un cake blindé qu’on peine à finir. Un gâteau moelleux, léger, simple, qui se fait sans forcer et qu’on termine sans s’en rendre compte.
Pas besoin de toppings, de glaçage, de nappage ou d’excuse pour le sortir. Il est bon tiède, encore meilleur le lendemain, et encore meilleur quand on ne l’attend pas.
Il ne cherche pas l’effet, il tient juste la promesse : celle d’un goûter franc, sans gras inutile, avec une vraie texture de gâteau et le parfum sucré de la banane mûre.
Ce genre de recette-là, on ne la réinvente pas. On la rend fiable. Et on la refait.
La recette du moelleux à la banane
Gâteau moelleux à la banane
Ingrédients
- 3 Bananes bien mûres
- 3 Œufs
- 100 g Sucre de canne
- 200 g Farine
- 1 sachet Levure chimique
- 60 g Beurre fondu (ou huile neutre)
- 1 cuil. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 50 g Pépites de chocolat ou noix (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez les bananes dans un saladier.
- Ajoutez œufs, sucre, beurre fondu et vanille. Mélangez bien.
- Incorporez farine, levure, sel. Mélangez sans trop insister.
- Ajoutez les pépites ou noix si souhaité.
- Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé.
- Faites cuire 35 à 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler et déguster.
Notes
Questions fréquentes sur le gâteau moelleux à la banane
Des bananes très mûres, avec la peau bien tachetée ou noire. Leur chair est plus sucrée et parfumée.
Oui, remplacez le beurre par 60 ml d’huile neutre (tournesol, colza) ou 100 g de yaourt nature.
La banane apporte du sucre naturellement, mais pour un gâteau sans sucre ajouté, supprimez le sucre et ajoutez un peu de cannelle pour rehausser le goût.
Il se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.
Oui, ajoutez 50 à 80 g de pépites de chocolat noir ou lait dans la pâte avant cuisson.
Oui, remplacez chaque œuf par 1 cuil. à soupe de graines de lin moulues + 3 cuil. à soupe d’eau, ou par du yaourt végétal.
Oui, mais le gâteau sera un peu plus dense. Vous pouvez faire moitié farine blanche / moitié complète.
Le banana bread est souvent plus compact et riche. Ce gâteau moelleux à la banane est plus léger, plus simple, moins sucré et moins gras.
Oui, comptez environ 20 à 25 min de cuisson à 180°C. Pratique pour les goûters.
Oui, sa texture fondante le rend parfait pour les enfants. Vous pouvez réduire un peu le sucre selon l’âge.
