Mardi gras approche à grands pas en 2025 et chaque année, ce moment fait renaître la gourmandise, la joie et l’envie de partager des moments simples autour de la table. Pour les familles comme la mienne, expat’ à Varsovie avec mes deux fils exubérants, cette fête traditionnelle reste une formidable occasion de transmettre plaisirs culinaires, histoires et valeurs liées à cette tradition chrétienne bien ancrée dans notre calendrier. D’où vient ce fameux mardi gras ? Comment profiter à fond de sa symbolique familiale ? Focus sur la date, les petites astuces cuisine et un carnet d’idées pour réussir une célébration authentique.
Pourquoi mardi gras tombe-t-il à une date différente chaque année ?
La première question qui turlupine, surtout quand on a des enfants curieux, tourne souvent autour du choix de la date de mardi gras. Contrairement aux fêtes comme Noël, fixées au 25 décembre, la date de mardi gras change tous les ans. Cette flexibilité intrigue petits et grands. C’est à cause de son lien direct avec le calendrier religieux chrétien. En effet, mardi gras précède immédiatement le carême, période de jeûne et de sobriété dans la tradition chrétienne, qui commence toujours un mercredi : celui qu’on appelle le mercredi des cendres.
L’année 2025 ne fait pas exception, avec un mardi gras programmé pour le 4 mars. La date est donc mobile, définie à partir de celle de Pâques, qui, elle-même, varie selon la lune. Cela donne l’impression d’un rendez-vous imprévisible, mais c’est justement ce jeu sur le temps qui rend la fête pétillante, pleine d’attente chez les enfants, et excitante à préparer !
L’origine profonde du mardi gras et ses métamorphoses culinaires
Mardi gras rime souvent avec déguisements, crêpes et beignets, surtout dans un contexte familial. Mais peu connaissent vraiment l’origine et le sens profond de la fête. Le mardi gras s’inscrit dans une très longue histoire héritée de la tradition chrétienne, elle-même nourrie par des coutumes antiques. À la base, il s’agit du dernier jour avant carême : on vidait alors placards, garde-mangers, tout en profitant de manger gras (d’où son nom), juste avant d’entrer dans une phase de sobriété de quarante jours jusqu’à Pâques.
Ce basculement entre libération gourmande et ascèse a façonné, au fil du temps, des pratiques culinaires riches en saveurs : crêpes, gaufres, bugnes ou encore les fameux paczki polonais – incontournables à Varsovie, où Felek et Henio attendent toujours ces douceurs avec une impatience non dissimulée. Par contre ici c’est le jeudi, on appelle ça le Tlusty Czwartek Chacune de ces recettes porte en elle cette idée de profusion avant la retenue, de partage avant l’effort, qui n’a rien perdu de son sens aujourd’hui.
Beignets classiques de mardi gras
A mardi gras, c’est la base, on mange des bon gros beignets, bien fourrées qui suintent comme il faut !
A Mardi gras on peut aussi se permettre de manger des crêpes, même si c’est plutôt le plat emblématique de la chandeleur.
Bugnes lyonnaises croustillantes
En tant que Lyonnais, pour moi le Mardi Gras est synonyme de bugnes ! C’est un vrai délice.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez tenter des beignets orignaux comme cette variante fourrée aux dattes, vous m’en direz des nouvelles !
En Pologne, les beignets sont une vraie institutions, ils appellent ça les paczki (POUNCHKI). Leur particularité est d’être frits dans du gras de porc, oui oui c’est la tradition en Pologne. Ça parait un peu dégueu mais ça donne un goût inimitable, perso j’adore 1
Des donuts originaux comme Homer Simpson
Les donuts c’est la variation américaines de nos beignets, reconnaissables à leur trou au milieu. C’est aussi un super dessert pour faire des variantes complètement délirantes en termes de couleur pour qu’ils ressemblent, par exemples, aux fameux donuts préférés d’Homer Simpson !
Gaufres épaisses façon Belgique
Les gaufres à la Belge c’est un délice, et c’est idéal pour changer un peu des beignets pour Mardi Gras. On peut les recouvrir de ce qu’on veut, du chocolat, de la confiture, des fruits frais ou simplement du sucre. Perso je les aime avec une bonne couche de crème chantilly maison !
Les temps forts du carnaval : de Paris à Varsovie, une célébration vivante
Impossible de dissocier mardi gras du carnaval, cette parenthèse festive du calendrier, poussant chacun à donner libre cours à sa créativité et à sa gourmandise. Si Paris rayonne avec ses défilés masqués et spectacles colorés, chaque ville apporte sa propre touche à la célébration. À la maison, transformer la fête en atelier créatif ou en déjeuner thématique crée la magie. Rien de plus simple que d’impliquer les enfants dans la création des costumes ou même cuisiner main dans la main quelques spécialités incontournables, propices aux éclats de rire… et parfois aux petits ratages culinaires, qu’il faut savoir assumer devant la tribu !
L’ambiance du carnaval rappelle combien la tradition chrétienne s’est mêlée aux influences populaires : pendant cette semaine de folie douce, tout est permis ou presque. Manger sans compter, partager, inverser les rôles avec les enfants le temps d’un repas, voilà autant de rituels qui composent l’esprit de la fête. Ces moments participent pleinement à la transmission, car cuisiner ensemble devient prétexte à raconter l’origine et le sens de mardi gras, loin des clichés purement commerciaux.
Quel impact sur notre rythme familial ?
D’où la place spéciale de mardi gras dans nos vies modernes : il interrompt le quotidien, marquant une pause joyeuse dans un planning souvent trop chargé. Intégrer cet événement au rythme de la famille permet de cultiver le sentiment d’appartenance, aussi bien par les gestes répétés (préparation des crêpes, décoration de la table) que par les histoires racontées autour du calendrier chrétien et de ses légendes associées.
Vivre la préparation de mardi gras, c’est aussi enseigner l’alternance – festoyer puis ralentir. Un vrai message à transmettre à nos enfants, surtout dans une époque dominée par la vitesse et la consommation constante.
Des souvenirs qui restent gravés
Les odeurs de pâte, la première goutte de fleur d’oranger tombant dans le saladier ou la chasse effrénée au meilleur déguisement font partie de ces souvenirs sensoriels et affectifs puissants. Mardi gras offre ce terrain privilégié pour créer ces instants magiques, bâtis sur la répétition rassurante des rituels. Dans mon vécu de papa cuisinier, rien de tel que voir la fierté de Felek lançant la crêpe sans filet, ou écouter Henio battre des mains devant une montagne de bugnes dorées.
Cette célébration, émaillée de petites attentions, marque la mémoire collective familiale bien davantage qu’un long discours sur la tradition chrétienne ou la signification exacte de telle ou telle date du calendrier. Finalement, recueillir les sourires poudrés de sucre glace, c’est perpétuer ce qui compte vraiment dans la vie de famille : le plaisir simple d’être ensemble.
Questions fréquentes sur mardi gras 2025
Quelle est la date du mardi gras en 2025 ?
En 2025, la date du mardi gras tombe le 4 mars. Cette journée précède le mercredi des cendres et marque traditionnellement la fin des festivités du carnaval avant le début du carême. Ce choix de date dépend du calcul de Pâques dans le calendrier chrétien.
| Année | Date du mardi gras |
|---|---|
| 2023 | 21 février |
| 2024 | 13 février |
| 2025 | 4 mars |
| 2026 | 17 février |
D’où vient l’origine de mardi gras ?
Mardi gras puise ses racines dans l’Antiquité et s’impose ensuite comme une tradition chrétienne. Initialement, il s’agissait d’une fête marquant la dernière occasion de consommer des aliments riches, les graisses notamment, avant la période de privation du carême. Ce rituel permettait de « faire bombance » avant d’entrer dans une phase de modération alimentaire.
- Célébration de la fin des excès alimentaires
- Transition avant le carême
- Évolution depuis les fêtes païennes jusqu’à la tradition chrétienne
Comment fête-t-on mardi gras en famille ?
Mardi gras se célèbre généralement dans une ambiance conviviale, avec la préparation de mets sucrés comme les crêpes, beignets ou bugnes. Les enfants se déguisent, participent à des jeux ou à des ateliers de cuisine. Il s’agit d’un moment clé pour resserrer les liens familiaux et transmettre des traditions.
- Cuisine de crêpes, gaufres, pâtisseries traditionnelles
- Ateliers de déguisements ou maquillage
- Organisation de petits défilés en famille
Le mardi gras a-t-il lieu partout au même moment ?
Dans la plupart des pays de tradition chrétienne, mardi gras se célèbre à la même date, juste avant le carême. Toutefois, certaines contrées possèdent leurs propres variantes de calendrier liées à leur histoire locale. Par exemple, certains carnavals peuvent s’étendre sur plusieurs semaines dans diverses régions.
| Pays/Ville | Spécificité |
|---|---|
| France (Paris) | Défilés, ateliers cuisine, bals |
| Pologne (Varsovie) | Paczki Day, beignets polonais |
| Brésil (Rio) | Carnaval géant sur plusieurs jours |
Alors, prêts pour mardi gras cette année ?
Nous on se prépare déja à ce grand jour, c’est vraiment un des plus grands jour de l’année pour me deux garçons, qui adorent se goinfrer de beignets et autres douceurs. Allez, peut-être que la chandeleur peut arriver au niveau !
