On a tous ce gâteau qu’on fait quand on ne sait pas quoi faire, mais qu’on a toujours envie de manger. Le moelleux au fromage blanc, c’est exactement ça : une base ultra légère, sans beurre, parfaite pour les goûters, les petits déj ou les envies de douceur.
Et quand on y glisse des pépites de chocolat, c’est fini : plus personne ne parle à table, sauf pour dire “tu me passes un deuxième bout ?”.
Facile, rapide, bon chaud, tiède ou froid. C’est le genre de recette qu’on refait sans jamais s’en lasser.
La recette du moelleux fromage blanc pépites de chocolat
Moelleux au fromage blanc aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 500 g Fromage blanc
- 3 Œufs
- 100 g Sucre
- 100 g Farine
- 50 g Fécule de maïs
- 1 sachet Levure chimique
- 1 cuil. à café Extrait de vanille
- 100 g Pépites de chocolat
- 1 pincée Sel
- q.s. Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le fromage blanc et la vanille. Mélangez.
- Incorporez la farine, la fécule, la levure et le sel. Mélangez.
- Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez brièvement.
- Versez dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Parsemez de quelques pépites supplémentaires sur le dessus.
- Enfournez 35 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Questions fréquentes sur le moelleux au fromage blanc
Oui ! Par de la ricotta, du skyr, du yaourt à la grecque ou même un yaourt végétal épais.
Oui. Coupez-la en grosses pépites irrégulières, pour un effet encore plus gourmand.
Oui, il ne contient ni beurre ni huile ajoutés. Le fromage blanc fait tout le travail.
Absolument. Des framboises, poires, ou banane s’associent très bien à ce type de pâte.
Un moule rond de 20–22 cm ou un moule à cake standard (24-26 cm) conviennent parfaitement.
Oui. Une fois bien refroidi, vous pouvez le congeler en parts. À décongeler à température ambiante.
Oui, en remplaçant la farine par un mélange de farine de riz + fécule ou une prépa sans gluten.
Oui, comptez 20–25 minutes de cuisson dans des moules à muffins bien graissés.
Il gonfle légèrement, mais reste plutôt compact et fondant.
Oui, vous pouvez descendre à 70 g si vous utilisez des pépites sucrées ou chocolat au lait.
