On me demande souvent des desserts simples, sans chichi, qui font plaisir sans plomber l’estomac. Et bien voilà : cette mousse de poire au fromage blanc, c’est typiquement le genre de recette que je prépare en semaine pour mes gars ou quand j’ai des amis à la maison et pas envie de sortir la balance.
Avec 3 ingrédients, un mixeur et un frigo, vous avez un dessert frais, onctueux, et franchement élégant dans une petite verrine. Les poires apportent leur douceur naturelle, le fromage blanc allège l’ensemble, et les blancs montés en neige donnent ce côté mousseux qu’on adore.
C’est aussi une super base à customiser : un peu de vanille, un crumble dessus, des éclats de noisette ou même une lichette de sirop d’érable…
La recette de mousse poire fromage blanc
Mousse de poire et fromage blanc
Equipment
- Mixeur
- Saladier
- Fouet électrique
- Verrines ou ramequins
Ingrédients
- 3 poires bien mûres type Williams ou Comice
- 250 g fromage blanc 0 % à 20 % selon vos goûts
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe sucre facultatif, selon la maturité des poires
- quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Pelez, épépinez et coupez les poires en morceaux. Arrosez-les de citron.
- Mixez-les avec le fromage blanc jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la préparation à la poire.
- Goûtez, ajoutez un peu de sucre si nécessaire.
- Répartissez dans des verrines et réservez au frais 1 heure avant de servir.
Notes
Questions fréquentes sur la recette de mousse de poire et fromage blanc
Privilégiez des poires juteuses et mûres, comme la Williams ou la Comice. Évitez les variétés trop fermes comme la Conférence si elles ne sont pas bien mûres.
Oui ! Si vos poires manquent un peu de peps, un filet de miel, de sirop d’agave ou même de vanille liquide fera très bien l’affaire.
Ajoutez une touche de vanille, un biscuit émietté ou même une ganache au chocolat au fond de la verrine pour une version plus festive.
Oui, remplacez les blancs montés par de la crème fouettée (type chantilly maison) pour une version plus riche mais tout aussi aérienne.
Elle est meilleure le jour même, mais vous pouvez la conserver 24 h au frigo. Attention, les blancs en neige peuvent retomber au-delà.
