Il y a des jours où on a envie de se compliquer la vie, et d’autres où on veut juste que ça aille vite et bien. La mousse de thon, c’est exactement ça. Un classique des apéros de daron, toujours au rendez-vous : 3 ingrédients, 5 minutes de préparation, et une texture onctueuse à souhait.
C’est le genre de recette que je fais souvent avec mes fils : ils versent, ils touillent, ils goûtent… et surtout ils en mettent partout, mais bon, c’est le jeu. En tartine, en verrine, dans un sandwich, sur des blinis : c’est le couteau suisse de la cuisine facile.
Et si vous avez un reste de citron, un peu de ciboulette ou un cornichon qui traîne dans le frigo… vous pouvez personnaliser votre mousse à l’infini. Ça dépanne, ça plaît, ça se garde au frais : bref, le combo gagnant.
La recette de la mousse de thon
Mousse de thon
Equipment
- Bol
- Fourchette
- Mixeur plongeant (optionnel)
Ingrédients
- 1 boîte thon au naturel environ 140 g égoutté
- 150 g fromage frais St Môret, Philadelphia ou ricotta
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe crème fraîche facultatif, pour plus de souplesse
- herbes fraîches ciboulette, persil ou aneth (optionnel)
- sel et poivre à ajuster à votre goût
Instructions
- Égouttez bien le thon et écrasez-le à la fourchette dans un bol.
- Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, la crème (si utilisée), sel et poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Mixez pour un résultat plus onctueux si souhaité.
- Ajoutez les herbes ciselées si désiré. Réservez au frais 30 min avant de servir.
Notes
Questions fréquentes sur la mousse de thon
Un fromage frais comme le St Môret ou le Philadelphia donne une belle texture. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la ricotta ou même du yaourt grec égoutté.
Oui ! Il suffit d’écraser le thon à la fourchette et de bien mélanger. C’est un peu moins lisse mais tout aussi bon.
Ajoutez des zestes de citron, un trait de Tabasco, de la moutarde, des câpres, des cornichons hachés ou même une touche de curry.
Oui, c’est même recommandé. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ce n’est pas idéal : la texture change au décongélation et devient granuleuse. Mieux vaut la faire fraîche.
Un bonne tranche de pain toscan à la MAP, ou du pain à la farine de chataîgne, ou enfin une foccacia pourront très bien servir de support à la mousse de saumon.
