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Aujourd’hui je vous propose une recette super simples de muffins à la fraise. C’est la saison, on se fait plaisir ! Les enfants en rafollent, c’est vraiment une recette simple et efficace que j’aime beaucoup. Pour le coup c’est une variante au niveau de la pâte par rapport à la recette de muffins à la rhubarbe que j’avais partagé il n’y a pas longtemps. Pour être honnête je tâtonne pour essayer de trouver la recette parfaite de muffin, je vois encore des points à améliorer mais cette version était très concluente. On a emmené les muffins pour la kermesse de l’église, et apparemment ça a bien plu ! Dites moi ce que vous en pensez.

Muffins à la fraise présentés en tas sur une assiette, encore dans leurs caissettes en papier

Muffins à la fraise

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 120 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de fraises (coupées en morceaux)

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 190°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
  • Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
  • Battez légèrement les œufs dans un autre bol, puis ajoutez le beurre fondu et le lait.
  • Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  • Ajoutez les fraises coupées et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
  • Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque caissette aux trois quarts.
  • Enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  • Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Notes

Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte, cela aidera à les rendre tendres et savoureux !
Keyword muffins

Oui il est tout a fait possible d’utiliser des fraises congelées pour cette recette de muffins à la fraise. C’est d’ailleurs conseillé si vous voulez en faire en dehors de la saison des fraises. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mélanger à la pâte pour éviter que la pâte finisse pleine de flotte !

Pour conserver vos muffins à la fraise, placez les dans une assiette, couverts avec un linge propre. Si vous voulez les conserver plus d’une journée, choisissez plutôt de les conserver dans une boîte hermétique (jusqu’à 3-4 jours max). Enfin, vous pouvez les congeler pour les conserver jusqu’à 3 mois, laissez les juste décongeler doucement avant dégustation.

Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable. Si vous voulez limiter les calories vous pouvez opter pour de l’erythritol mais certaines personnes craignent l’arrière-goût.

Les muffins a la fraises ont tendance a rendre un peu d’eau, à cause des fraises justement, et on peut vite se retrouver avec des muffins encore crûs à coeur. Pour éviter que cela arrive, insérez un cure-dent jusqu’au coeur et vérifiez si celui-ci ressort propre ou non.

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