Quand on est parent, qu’on court partout, qu’on veut bien manger sans passer 2 heures à tout nettoyer derrière… la papillote de poulet, c’est clairement notre meilleure alliée. C’est le plat malin, rapide à préparer, plein de goût, et qui se décline à l’infini avec les légumes qu’on a sous la main. Vous posez tout dans le papier, vous oubliez au four, et à table tout le monde croit que vous avez cuisiné pendant 1h. Elle est pas belle la vie ?
Chez moi, c’est devenu un classique du soir de semaine. Chacun sa papillote, chacun son assaisonnement. Et bonus : pas besoin de se battre pour savoir qui fait la vaisselle. C’est une recette qui sent bon le quotidien bien ficelé, celui qu’on aime partager autour de la table.
La recette de papillote de poulet
Papillote de poulet
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 cuil. à café herbes de Provence
- sel
- poivre
- papier cuisson ou aluminium
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez les légumes en fines lamelles et les filets de poulet en deux.
- Préparez les feuilles de papier cuisson, déposez légumes puis poulet.
- Assaisonnez avec huile d’olive, sel, poivre, herbes. Fermez les papillotes.
- Enfournez 25 min à 180°C. Servez chaud.
Questions fréquentes sur les papillotes de poulet
Oui, vous pouvez les monter quelques heures avant cuisson, les conserver au frais, puis les enfourner au dernier moment.
Le papier cuisson est parfait. Le papier aluminium fonctionne aussi, mais évitez le contact direct avec des aliments acides (comme le citron ou la tomate) pour préserver le goût.
Des carottes, des champignons, du fenouil, des haricots verts… Tout ce qui cuit rapidement ou en lamelles fines fonctionne.
Absolument, c’est une très bonne alternative. Le temps de cuisson reste similaire.
Un peu de riz basmati, des galettes de quinoa, un gratin dauphinois ou même des pommes de terre vapeur feront parfaitement l’affaire pour un repas complet.
Non, il est préférable de congeler les éléments crus à part et de monter la papillote juste avant cuisson.
