On a tous une pizza préférée. Et souvent, c’est la Reine. Jambon, champignons, fromage… classique, simple, efficace. Mais aujourd’hui, on pousse le curseur du plaisir un cran plus loin.
Le petit twist qui change tout ? Un beurre d’ail maison, fondu sur la pâte encore chaude, qui réveille chaque bouchée avec une touche parfumée, légèrement grillée, qui donne à cette pizza un vrai caractère.
C’est la pizza des dimanches pressés, des soirs où on veut du comfort food mais un peu stylée, et surtout la pizza qui plaît à tout le monde. Testée et validée par les petits et les grands, même ceux qui d’habitude “n’aiment pas trop l’ail”.
Si vous aimez les pizzas originales, allez jeter un oeil à ma pizza pepperoni version keto.
La recette de pizza reine au beurre et à l’ail
Pizza Reine au beurre d’ail
Ingrédients
- 250 g farine
- 5 g levure de boulanger sèche
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1/2 cuil. à café sel
- 150 ml eau tiède
- 100 g coulis de tomate
- 100 g jambon blanc
- 100 g champignons de Paris émincés
- 150 g mozzarella
- 40 g beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe persil frais
- 1 pincée origan séché (optionnel)
Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposer 1h.
- Étalez la pâte, ajoutez le coulis de tomate et l’origan.
- Ajoutez les champignons, le jambon en morceaux et la mozzarella.
- Enfournez à 230°C pendant 10 à 12 minutes.
- Faites fondre le beurre avec l’ail et le persil.
- Badigeonnez la pizza avec le beurre d’ail à la sortie du four.
- Servez aussitôt avec une salade verte.
Notes
Questions fréquentes sur la pizza reine au beurre d’ail
Pétrissez la pâte à la main pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple. Laissez-la lever 1h dans un endroit tiède sous un torchon.
Oui, cela fonctionne très bien pour gagner du temps. Prenez une pâte fine pour un rendu croustillant ou épaisse pour plus de moelleux.
Le jambon blanc classique convient, mais pour une version plus gourmande, vous pouvez utiliser du jambon à l’os ou même du jambon fumé. Privilégiez du jambon tranché très finement, à l’italienne !
Faites fondre du beurre, ajoutez une gousse d’ail finement hachée ou pressée, laissez infuser à feu doux 1 à 2 minutes, puis ajoutez du persil haché.
Oui, il suffit de retirer le jambon ou de le remplacer par des champignons supplémentaires, des artichauts ou du tofu fumé.
Oui, vous pouvez congeler la pizza cuite et la réchauffer directement au four. Évitez de congeler la pizza avec le beurre d’ail, ajoutez-le plutôt après cuisson.
Une salade verte, des tomates cerises rôties, ou même une soupe froide comme un gaspacho en été.
