Le rôti de porc, c’est un plat qui parle à tout le monde. Un vrai classique du dimanche, de ceux qu’on posait au centre de la table pendant que les verres se remplissaient. Sauf qu’ici, on lui colle un petit twist sucré-salé complètement irrésistible. Avec une marinade au miel et à la sauce soja sucrée, ce rôti devient juteux, brillant, légèrement caramélisé sur les bords… et totalement addictif.
C’est simple : on en fait souvent chez nous quand on veut un plat généreux sans y passer des heures. Et ce qui est cool, c’est que vous pouvez le préparer la veille, il sera encore meilleur le lendemain. Parfait avec du riz, des nouilles sautées ou même une bonne purée. Bref, un basique revisité, facile à faire et toujours efficace.
La recette de rôti de porc miel sauce soja sucrée
Rôti de porc au miel et sauce soja sucrée
Ingrédients
- 1 kg rôti de porc (échine ou épaule)
- 2 cuil. à soupe miel liquide
- 4 cuil. à soupe sauce soja sucrée
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe huile neutre
- 1 petit verre eau
- poivre
- graines de sésame, oignons nouveaux, coriandre (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez dans un bol : miel, sauce soja sucrée, vinaigre balsamique, ail émincé, poivre et un filet d’eau.
- Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec l’huile.
- Déglacez avec la marinade, nappez bien le rôti.
- Couvrez et enfournez pour 1h15, en arrosant régulièrement.
- Découvrez pour les 15 dernières minutes pour caraméliser la croûte.
- Laissez reposer 5 min sous aluminium avant de trancher.
- Servez nappé de sauce, parsemé de graines de sésame ou d’oignons frais si vous aimez.
Questions fréquentes sur le rôti de porc au miel et à la sauce soja sucrée
La sauce au miel et sauce soja sucrée se suffit à elle-même, mais vous pouvez l’enrichir avec un peu de fond de veau ou de jus de viande pour la rendre plus corsée.
Oui, cette recette est idéale à préparer la veille. Le rôti se réchauffe très bien et la sauce gagne en intensité.
Utilisez une pièce de porc dans l’échine ou l’épaule (plus moelleuse) et veillez à bien arroser le rôti pendant la cuisson. Le couvercle ou le papier aluminium aident à garder l’humidité.
Si vous ne pouvez ou ne souhaitez pas manger de porc, vous pouvez utiliser du rôti de veau ou de dinde ou même du magret de canard pour varier.
La recette de base est sans gluten, à condition d’utiliser une sauce soja tamari (sans blé).
Du riz jasmin, des haricots verts, du gratin dauphinois, des frites de patates douces, des nouilles sautées aux légumes ou même un wok de légumes croquants. Vous trouverez ces recettes sur le site.
Ce n’est pas obligatoire, mais une marinade de 1h ou toute une nuit rehaussera les saveurs. Gardez un peu de sauce pour napper à la cuisson.
3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou 2 mois au congélateur.
