Voici une idée simple mais efficace pour impressionner sans transpirer : la roulade de saumon fumé. Une fine tranche de saumon garnie de fromage frais, d’herbes et d’un peu de croquant, roulée comme un sushi, et tranchée pour faire de jolies bouchées. Ça marche à l’apéro, en entrée, ou même en plat léger avec une salade.
Roulade de saumon fumé
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
- Film étirable
Ingrédients
- 4 tranches saumon fumé grandes et fines
- 150 g fromage frais St Môret ou Philadelphia
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- 1 concombre petit, en bâtonnets fins
- poivre du moulin
Instructions
- Mélangez le fromage frais, le citron, la ciboulette et un peu de poivre.
- Épluchez le concombre, coupez-le en fins bâtonnets.
- Étalez les tranches de saumon à plat, tartinez-les de fromage.
- Ajoutez les bâtonnets de concombre sur un bord et roulez.
- Filmez chaque roulade et placez 15 min au frais.
- Tranchez en rondelles ou servez les roulades entières avec un pic.
Notes
Questions fréquentes sur la recette de roulade de saumon fumé
Un fromage frais type St Môret ou Philadelphia est idéal : il est tartinable, neutre en goût et se marie parfaitement avec le saumon. Vous pouvez aussi essayer du fromage de chèvre frais pour varier les plaisirs, ou du roquefort Société crème pour une version vraiment radicale.
Oui, elles se conservent très bien 24 h au frais, bien filmées. Parfait pour un apéro ou une entrée anticipée.
Utilisez des tranches bien fines mais larges, et roulez doucement en vous aidant de film étirable pour serrer sans déchirer.
En entrée avec une salade de roquette ou de fenouil, ou une salade de concombre à la menthe. Vous pouvez aussi servir les roulades en bouchée à l’apéritif sur des mini-blinis ou toast de pain noir.
