Il suffit de quelques oranges bien juteuses, d’une touche de cannelle, d’un filet d’huile d’olive douce… et voilà une explosion de fraîcheur qui vous transporte direct sous le soleil marocain. La salade d’oranges à la cannelle, c’est l’un de ces desserts ultra simples, mais bourrés de caractère. Et chez nous, c’est devenu un classique aussi bien en hiver qu’en plein été.
Cette salade, c’est du fruit brut, sublimé par un twist d’épices et un filet d’huile qui fait toute la différence. Oui Chef, vous avez bien lu, de l’huile d’olive dans un dessert. Et croyez-moi, ça fonctionne à merveille. L’huile vient adoucir l’acidité des oranges et donne une texture soyeuse qui rend ce plat totalement addictif.
Elle se sert bien fraîche, parfois avec quelques feuilles de menthe, parfois avec une pincée de fleur de sel ou des pistaches concassées. C’est un dessert qui se prépare en 5 minutes chrono, qui fait de l’effet, et qui clôture un repas épicé avec brio. Vous avez aimé la Taktouka ou un bon couscous marocain ? Servez cette salade à la fin. C’est la touche finale parfaite.
La recette de la salade d’orange marocaine
Salade d’oranges à la cannelle et huile d’olive
Ingrédients
- 4 oranges à jus
- 1 cuil. à soupe (facultatif) sucre ou miel
- 1/2 cuil. à café cannelle moulue
- 2 cuil. à soupe huile d’olive douce
- 1 poignée (facultatif) menthe fraîche
- 1 cuil. à soupe (optionnel) pistaches ou amandes concassées
Instructions
- Pelez les oranges à vif, retirez les membranes et tranchez-les.
- Disposez les rondelles dans un plat.
- Ajoutez la cannelle, le sucre ou le miel si besoin.
- Arrosez d’huile d’olive, ajoutez menthe et fruits secs si souhaité.
- Laissez reposer au frais 20 minutes minimum avant de servir.
Notes
Questions fréquentes sur la salade d’oranges à la cannelle
Oui, elle est même meilleure après 30 à 60 minutes de repos au frais. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Utilisez une huile d’olive douce et fruitée, pas trop amère. Une huile d’olive tunisienne ou marocaine est idéale.
Oui, elle est très populaire au Maroc, souvent servie en fin de repas ou pendant le Ramadan. Elle allie fraîcheur et légèreté.
Oui, vous pouvez ajouter des dattes, des figues fraîches, ou même quelques quartiers de pamplemousse pour une note plus acidulée.
Coupez les extrémités, puis passez la lame d’un couteau bien aiguisé le long des courbes pour retirer la peau et le blanc. Ensuite, tranchez les oranges.
Non, si vos oranges sont bien sucrées, ce n’est pas nécessaire. Le sucre est facultatif, tout comme le miel.
Elle accompagne parfaitement un couscous marocain, un tajine, ou se suffit à elle-même en fin de repas. Elle fait aussi une excellente pause sucrée dans l’après-midi.
La cannelle moulue est recommandée ici, mais vous pouvez infuser un bâton dans le jus si vous préparez la salade quelques heures à l’avance.
