Les basiques

Sauce pour fondue chinoise

Name: Sauce pour fondue chinoise
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe huile de sésame grillé; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à café sucre ou miel (facultatif); 1 gousse d’ail râpée; 1 cm gingembre frais râpé; 1 cuillère à café purée de cacahuète ou tahini (facultatif); 1 cuillère à café sauce hoisin (facultatif); 1 cuillère à café sauce pimentée (Sriracha) (facultatif); quelques brins de coriandre ciselée (facultatif); quelques gouttes de jus de citron vert (facultatif)

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Sauce maison pour fondue chinoise, dans des bols, de toutes les couleurs

La fondue chinoise, c’est un vrai moment de partage. Autour d’un bouillon fumant, chacun trempe ses lamelles de bœuf, ses crevettes, ses légumes, et… cherche une bonne sauce pour tremper tout ça. Et là, croyez-moi, la différence entre une fondue sympa et une fondue inoubliable, c’est la sauce.

Je vous propose ici une base de sauce pour fondue chinoise maison, rapide, équilibrée, et surtout personnalisable à l’infini. Que vous aimiez les saveurs douces, sucrées, épicées ou très relevées, vous pouvez ajuster facilement selon vos goûts (et ceux des enfants, qui adorent quand on leur fait une version sucrée façon satay !).

Et franchement, rien à voir avec les sauces toutes faites : ici, c’est frais, puissant, et ça se prépare en 5 minutes.

La recette de la sauce maison pour fondue chinoise

Sauce pour fondue chinoise

Une sauce maison parfumée et modulable à base de sauce soja, ail, gingembre et huile de sésame. Idéale pour accompagner vos fondues chinoises, viandes, crevettes ou légumes.

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Temps de préparation 5

Temps total 5

Type de plat Condiment, Sauce

Cuisine Asiatique, Chinoise

Portions personnes

Equipment

Bol
Cuillère

Ingrédients

2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à café sucre ou miel facultatif
1 gousse d’ail râpée
1 cm gingembre frais râpé
1 cuillère à café purée de cacahuète ou tahini facultatif
1 cuillère à café sauce hoisin facultatif
1 cuillère à café sauce pimentée (Sriracha) facultatif
quelques brins de coriandre ciselée facultatif
quelques gouttes de jus de citron vert facultatif

Instructions

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la base jusqu’à homogénéité.
Ajoutez les ingrédients optionnels selon vos goûts et votre tolérance au piquant.
Servez dans des coupelles individuelles, avec vos viandes ou légumes de fondue.

Notes

Préparez plusieurs variantes de cette sauce pour offrir plus de choix à vos convives autour de la fondue.

Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine

Questions fréquentes sur la recette de sauce pour fondue chinoise

Puis-je préparer la sauce pour fondue chinoise à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez préparer la base jusqu’à 48h avant, à condition de la conserver au frais dans un contenant hermétique. Les herbes fraîches ou jus de citron seront à ajouter au dernier moment.

Quelle est la meilleure base pour une sauce fondue chinoise ?

Une combinaison de sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz et ail/gingembre fonctionne à merveille. À partir de là, tout est possible !

Est-ce que cette sauce fonctionne avec tous les types de fondues ?

Elle est pensée pour les fondues asiatiques, mais elle marche aussi très bien pour des fondues de poisson, fruits de mer ou même en dips pour crudités.

Que faire si je n’ai pas d’huile de sésame ?

Vous pouvez remplacer par de l’huile neutre, mais l’huile de sésame grillé donne un goût authentique très particulier. Une alternative serait quelques graines de sésame toastées en plus.

Comment faire une version sans sucre ?

Il suffit de retirer le sucre ou de le remplacer par un édulcorant naturel, mais la touche sucrée reste importante pour équilibrer le sel et l’acidité. À ajuster selon votre tolérance.