Cuisine italienne, Recettes sucrées

Tiramisu sans alcool

Vous connaissez ma passion pour le tiramisu, ce dessert italien à étages moelleux et crémeux. Mais quand on cuisine pour les enfants ou qu’on veut éviter l’alcool, on se dit souvent que ce n’est pas pour nous. Erreur ! Voici le tiramisu sans alcool, tout aussi gourmand, avec des biscuits imbibés de café ou de chocolat, une crème mascarpone onctueuse à souhait, et zéro goutte de Marsala ou d’amaretto.

Chez nous, c’est devenu le dessert des grandes tablées du dimanche. Les enfants en redemandent, les grands ne voient pas la différence, et moi je suis content de servir un dessert qui plaît à tout le monde. Et bonus : c’est super facile à faire.

La recette du tiramisu sans alcool

Tiramisu sans alcool

Un tiramisu tout doux pour toute la famille : pas d’alcool, mais toujours ce moelleux, ce crémeux et ce goût d’Italie qui fait l’unanimité.

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Temps de préparation 20

Temps total 20

Type de plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions personnes

Equipment

Saladier
Fouet
Plat ou verrines

Ingrédients

250 g mascarpone
3 œufs bien frais
90 g sucre
200 g biscuits cuillère
200 ml café fort ou chocolat chaud pour les enfants
2 c. à soupe cacao en poudre non sucré pour la finition
1 pincée sel

Instructions

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone aux jaunes et mélangez pour obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème.
Trempez rapidement les biscuits dans le café ou chocolat chaud. Disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
Alternez couches de biscuits et couches de crème. Terminez par une couche de crème.
Laissez reposer au frais au moins 4h.
Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

Notes

Variez les plaisirs : utilisez des spéculoos, du lait aromatisé, ou ajoutez quelques copeaux de chocolat entre les couches !

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Questions fréquentes sur le tiramisu sans alcool

Peut-on faire un tiramisu sans alcool et sans café ?

Oui ! Utilisez du chocolat chaud, du lait aromatisé ou même un sirop léger à la vanille. C’est idéal pour les enfants.

Le tiramisu sans alcool se conserve combien de temps ?

Il se conserve 2 jours au frigo, bien couvert. Mais il est meilleur dégusté dans les 24h.

Peut-on utiliser un autre biscuit que les boudoirs ?

Oui, des spéculoos ou petits-beurre peuvent donner un twist sympa à votre tiramisu sans alcool.

Peut-on monter la crème au lieu d’utiliser des blancs d’œufs ?

Oui, pour une version plus riche vous pouvez remplacer les blancs montés par 20 cl de crème liquide entière montée en chantilly.

Y a-t-il une différence de goût sans l’alcool ?

Franchement ? Non. Le café ou le chocolat et le mascarpone font tout le job. L’alcool ajoute une petite complexité, mais il n’est pas du tout indispensable.