C’est le genre de recette que j’adore sortir pour les apéros d’été : simple, ultra fraîche et pleine de peps. Dans ces verrines avocat, crevettes et pamplemousse, tout est dans l’équilibre. Le fondant de l’avocat citronné, la touche d’amertume acidulée du pamplemousse, et le côté iodé des crevettes légèrement marinées au citron vert… C’est une bouchée qui réveille les papilles.
Et en plus, on peut les préparer à l’avance, les couvrir et hop, au frigo. Parfait pour accueillir les copains ou la famille sans stresser.
La recette des verrines avocat, crevettes et pamplemousse
Verrines avocat, crevettes et pamplemousse
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 1 citron jaune
- 1 pamplemousse rose
- 18 crevettes cuites décortiquées
- 1 citron vert
- sel, poivre
Instructions
- Écrasez les avocats avec le jus de citron jaune, salez et poivrez.
- Répartissez la purée d’avocat au fond des verrines.
- Coupez le pamplemousse en suprêmes et détaillez en petits morceaux.
- Ajoutez les morceaux de pamplemousse sur l’avocat.
- Faites mariner les crevettes 15 min avec le jus de citron vert, puis déposez 3 crevettes par verrine.
Notes
Questions fréquentes sur les verrines à l’avocat, aux crevettes et au pamplemousse
Oui, vous pouvez le remplacer par de l’orange pour un résultat plus doux, ou même de la mangue pour une touche exotique.
Ajoutez bien le jus de citron jaune dès que vous l’écrasez, et couvrez les verrines de film alimentaire au contact.
Absolument, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter avant la marinade pour qu’elles restent fermes.
Oui, elles sont à servir bien fraîches, mais pas glacées. Sortez-les 10 minutes avant dégustation.
Oui, mais ajoutez le pamplemousse et les crevettes le jour même pour garder toute la fraîcheur.
