Préparez le cœur citron : fouettez l’œuf, le sucre, le jus de citron et la maïzena. Faites épaissir à feu doux. Hors du feu, incorporez le beurre. Laissez refroidir.

Préparez les cupcakes : fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Remplissez les moules à moitié, ajoutez une cuillère de curd au centre, puis recouvrez légèrement de pâte.

Enfournez à 180°C pendant 18 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Préparez le glaçage : fouettez mascarpone, sucre glace et zeste. Réservez au frais.

Dressez le glaçage sur les cupcakes refroidis. Décorez si désiré.