Beurre pommade
Un beurre à la texture souple, facile à travailler, parfait pour réussir crèmes, pâtes et gâteaux. Ni dur, ni fondu, mais juste parfaitement ramolli !
Equipment
- Spatule ou cuillère en bois
- Bol ou assiette creuse
Ingrédients
- 100 à 250 g beurre doux ou demi-sel sorti du frigo 1h avant
Instructions
- Sortez le beurre du réfrigérateur 1h avant, pour qu’il ramollisse à température ambiante.
- Coupez-le en morceaux et placez-le dans un bol ou une assiette creuse.
- Travaillez-le à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, comme une pommade.
- Si besoin, passez-le 5 à 10 secondes au micro-ondes à faible puissance. Attention à ne pas le faire fondre !
Notes
Le beurre pommade est parfait pour les pâtes sablées, les crèmes, les cookies ou même juste pour les tartines du dimanche.
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