Bissara (soupe marocaine aux fèves)
Ingrédients
- 250 g fèves sèches décortiquées
- 3 gousses ail
- 1 cuil. à café (+ pour servir) cumin moulu
- 1 cuil. à café (optionnel) paprika doux
- 2 cuil. à soupe (+ pour servir) huile d’olive
- au goût sel
- QS pour cuisson eau
Instructions
- Rincez les fèves, faites-les tremper 12h si besoin.
- Mettez-les dans une casserole avec l’ail, couvrez d’eau, salez.
- Faites cuire 45 min à feu doux jusqu’à ce que les fèves soient tendres.
- Mixez finement, ajoutez cumin, paprika, huile d’olive. Mélangez.
- Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive, du cumin et du pain.
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