Brownies elfiques
Un brownie fondant au chocolat, parsemé de pépites et de touches colorées, qui évoque la magie des contes elfiques. Facile à réaliser avec les enfants, il se dévore tiède ou froid.
Ingrédients
Pour la pâte à brownie
- 200 g chocolat noir à 70% de cacao
- 150 g beurre doux
- 180 g sucre en poudre
- 3 œufs à température ambiante
- 100 g farine de blé type T55
- 1 pincée sel
Pour la touche elfique
- 100 g pépites de chocolat ou chunks
- 50 g noix de pécan concassées, facultatif
- 2 c. à soupe vermicelles colorés pour la décoration
- 1 pincée fleur de sel pour sublimer le chocolat
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en plusieurs fois. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel en pluie, puis mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les pépites de chocolat, les noix de pécan si vous en utilisez, et mélangez une dernière fois.
Cuisson et finition
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 22 à 25 minutes. Le brownie doit être légèrement tremblotant au centre : c'est ce qui garantit un cœur fondant.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de couper en carrés.
- Juste avant de servir, parsemez de vermicelles colorés et d'une pincée de fleur de sel pour la touche elfique.
Notes
Pour un brownie encore plus fondant, n'hésitez pas à retirer le moule du four 2 minutes avant la fin de cuisson : la chaleur résiduelle terminera la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des amandes effilées. Si vous préparez ce dessert avec des enfants, laissez-les ajouter les vermicelles : c'est leur moment préféré !
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