Carpaccio de poire au parmesan
Ingrédients
- 2 poires
- 60 g parmesan
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 cuil. à soupe jus de citron
- 1 poignée noix ou noisettes (optionnel)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Coupez les poires en fines tranches.
- Disposez-les en rosace.
- Ajoutez le jus de citron.
- Ajoutez le parmesan.
- Ajoutez les noix si souhaité.
- Assaisonnez et servez immédiatement.
Notes
La finesse de la découpe est essentielle : plus les tranches sont fines, plus l’équilibre entre le sucré et le salé sera subtil.
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