Cassoulet lusitano-toulousain
Ingrédients
- 500 g haricots blancs secs
- 4 cuisses de canard confites
- 4 saucisses de Toulouse
- 200 g chorizo portugais
- 150 g poitrine fumée
- 1 oignon
- 4 gousses ail
- 2 tomates
- 1 cuil. à café paprika fumé
Instructions
- Faites tremper les haricots.
- Faites cuire les haricots.
- Préparez la base aromatique.
- Ajoutez chorizo et tomates.
- Ajoutez haricots et viandes.
- Laissez mijoter 2 heures.
- Passez au four pour la finition.
Notes
Comme beaucoup de plats mijotés, le cassoulet lusitano-toulousain est souvent encore meilleur le lendemain.
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