Confiture framboises groseilles
Une confiture maison acidulée et fruitée, réalisée avec des framboises et des groseilles. Parfaite pour les tartines du petit-déjeuner ou pour accompagner un fromage blanc.
Ingrédients
- 500 g framboises fraîches ou surgelées
- 500 g groseilles fraîches
- 800 g sucre à confiture ou sucre cristallisé
- 1 c. à soupe jus de citron pour la prise
Instructions
- Lavez délicatement les framboises et les groseilles. Égrappez les groseilles à l'aide d'une fourchette.
- Dans une grande bassine à confiture ou une grande casserole, versez les fruits et le sucre. Mélangez et laissez macérer 1 heure (ou directement cuire si vous êtes pressé).
- Ajoutez le jus de citron. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Écumez si nécessaire.
- Vérifiez la prise de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit figer. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer le vide. Laissez refroidir complètement.
Notes
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. Si les groseilles sont très acides, ajustez la quantité de sucre. N'hésitez pas à mixer légèrement la confiture si vous la préférez plus lisse.
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