Crevettes sautées à la crème
Des crevettes roses saisies à la poêle avec de l'ail et des échalotes, nappées d'une sauce onctueuse à la crème fraîche et rehaussées d'une touche de citron. Un plat rapide et savoureux, parfait pour un dîner en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g crevettes roses crues (décortiquées)
- 20 cl crème fraîche entière (ou crème liquide) 30% de matière grasse minimum
- 2 gousses ail hachées finement
- 1 échalote ciselée
- 30 g beurre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 jus de citron
- 2 c. à soupe persil frais ciselé
- sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Sortez les crevettes du réfrigérateur et épongez-les avec du papier absorbant. Si elles sont congelées, décongelez-les au préalable.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu vif. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les crevettes en une seule couche. Laissez-les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail dans la poêle, faites-les revenir 1 minute sans les brûler.
- Versez la crème fraîche, mélangez et laissez épaissir à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le jus de citron et le persil, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Remettez les crevettes dans la poêle, mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez chauffer encore 2 minutes à feu doux sans faire bouillir.
- Servez immédiatement, bien chaud, avec du riz, des pâtes ou du pain frais. Bon appétit !
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de la crème entière et ne la faites pas bouillir. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour une touche relevée. Si vous utilisez des crevettes avec la tête, vous pouvez les faire revenir telles quelles pour plus de saveur, puis les décortiquer à table.
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