Crousti aux asperges
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte (environ 500 g) asperges vertes
- 100 g fromage frais
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe crème fraîche
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- quelques zestes ou brins zestes de citron ou herbes fraîches (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les asperges, coupez la base dure et faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
- Égouttez les asperges et laissez-les refroidir.
- Mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre.
- Déroulez la pâte feuilletée et étalez la préparation au centre.
- Disposez les asperges sur la garniture.
- Repliez les bords de la pâte pour former un crousti.
- Badigeonnez avec l’œuf battu.
- Enfournez 25 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien dorée.
- Servez chaud ou tiède.
Notes
Ajoutez quelques zestes de citron avant cuisson pour apporter une touche de fraîcheur qui sublime les asperges.
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