Curry de poulet traditionnel
Un curry de poulet onctueux et parfumé, mijoté avec des épices douces et de la crème. Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille.
Ingrédients
Pour le curry
- 500 g blancs de poulet coupés en morceaux
- 2 huile végétale huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe pâte de curry douce ou selon votre goût
- 400 ml lait de coco
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse facultatif
- sel et poivre selon votre goût
Instructions
Préparation du curry
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, puis laissez cuire 1 minute en remuant.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour une texture plus onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de naans.
Notes
Pour un curry encore plus parfumé, faites revenir les épices entières (cumin, coriandre, cardamome) avant d'ajouter la pâte de curry. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par des pois chiches ou des légumes pour une version végétarienne.
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