Farfalles sauce épinards et gorgonzola
Un plat de pâtes crémeux et savoureux, alliant la douceur des épinards frais au caractère du gorgonzola. Simple et rapide, il ravira toute la famille.
Ingrédients
- 400 g farfalles
- 300 g épinards frais ou 200 g d'épinards surgelés décongelés et bien égouttés
- 200 g gorgonzola doux coupé en morceaux
- 20 cl crème liquide entière 30% de matière grasse
- 1 gousse ail finement hachée
- 2 cuillères à soupe beurre
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
- 50 g pignons de pin optionnel, pour décorer
Instructions
Préparation de la sauce
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et laissez-le dorer 1 minute sans brûler.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Laissez-les réduire pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. Salez légèrement et poivrez.
- Versez la crème liquide et ajoutez les morceaux de gorgonzola. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène. Laissez mijoter à feu doux 2 minutes.
Cuisson des pâtes et assemblage
- Pendant ce temps, plongez les farfalles dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10 à 11 minutes) pour une texture al dente.
- Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson.
- Versez les farfalles dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque pâte. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour la détendre.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de pignons de pin grillés si désiré. Dégustez bien chaud.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème à 15% de matière grasse. Si vous utilisez des épinards surgelés, pressez-les bien pour retirer l'excès d'eau avant de les ajouter à la poêle. Le gorgonzola peut être remplacé par du roquefort pour un goût plus prononcé.
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