Feta chaude aux poivrons à la grecque
Un gratin de feta fondante et de poivrons confits, parfumé à l'origan et à l'ail. Servez-le avec du pain grillé pour un apéritif ou une entrée qui embaume la Méditerranée.
Ingrédients
- 400 g feta en bloc de préférence grecque, bien ferme
- 3 poivrons rouges, jaunes ou verts, selon votre goût
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail émincées
- 1 cuillère à café origan séché
- sel et poivre selon votre convenance
- quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
- 4 tranches pain de campagne grillées, pour servir
Instructions
Préparation des poivrons
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Détaillez-les en lanières d'environ 1 cm de large.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de poivrons et l'ail émincé. Faites revenir 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Salez, poivrez et ajoutez l'origan. Réservez.
Cuisson de la feta
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Coupez le bloc de feta en 4 portions égales. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Répartissez les poivrons confits sur et autour de la feta. Arrosez du reste d'huile d'olive.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes : la feta doit être chaude et légèrement dorée sur le dessus.
Service
- Sortez le plat du four et laissez tiédir 2 minutes. Parsemez de basilic frais ciselé.
- Servez immédiatement avec les tranches de pain grillé, pour tremper dans le jus parfumé.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez une feta de qualité, de préférence au lait de brebis. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d'Alep avec l'origan. Vous pouvez également remplacer les poivrons frais par des poivrons grillés en bocal pour gagner du temps, mais le goût fumé sera moins présent.
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