Filet mignon à la moutarde et au jambon
Ingrédients
- 600 à 800 g filet mignon de porc
- 6 à 8 tranches jambon cru
- 2 cuil. à soupe moutarde
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuil. à café miel (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez l’oignon.
- Badigeonnez le filet mignon de moutarde.
- Enveloppez-le avec le jambon.
- Faites revenir l’oignon 5 minutes.
- Placez le filet mignon dans un plat avec les oignons.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
- Ajoutez la crème à mi-cuisson.
- Arrosez régulièrement.
- Laissez reposer avant de servir.
Notes
Pour une viande encore plus juteuse, vous pouvez saisir rapidement le filet mignon à la poêle avant de le passer au four.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine