Galettes de légumes
Des galettes croustillantes à base de légumes râpés, faciles et savoureuses.
Ingrédients
- 300 g courgettes
- 200 g carottes
- 200 g pommes de terre
- 80 g oignon
- 2 œufs
- 80 g farine
- 40 g parmesan
- 20 g persil
- 40 ml huile végétale
- 3 g sel
- 2 g poivre
- 3 g paprika
Instructions
- Râper les légumes.
- Presser les légumes pour enlever l’eau.
- Mélanger légumes, œufs et farine.
- Ajouter parmesan et assaisonnement.
- Chauffer l’huile.
- Former les galettes.
- Cuire 4 minutes par face.
- Égoutter et servir.
Notes
Bien presser les légumes permet d’obtenir des galettes croustillantes.
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