Gâteau roulé à la confiture de fraise
Un gâteau classique moelleux et gourmand, facile à préparer au bon goût de fraise.
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 200 g de confiture de fraise
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparez la génoise : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de jaunes d'œufs.
- Ajoutez la farine tamisée petit à petit en soulevant délicatement la pâte avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
- Étalez la pâte uniformément sur la plaque de cuisson préparée et enfournez pour environ 10 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée.
- Préparez un torchon humide : Dès la sortie du four, renversez la génoise sur le torchon humide et retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez immédiatement le gâteau dans le torchon et laissez refroidir ainsi.
- Déroulez doucement le gâteau refroidi et tartinez généreusement de confiture de fraise. Roulez à nouveau sans serrer trop fort.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Découpez en tranches et dégustez.
Notes
Vous pouvez utiliser d'autres confitures ou garnitures comme la pâte à tartiner pour varier les plaisirs.
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