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gratin de fenouil à la cardamone et au parmesan servi dans un plat à gratin tout juste sorti du four

Gratin de fenouil, cardamome et parmesan

Xavier
Un gratin fondant de fenouil relevé d’une pointe de cardamome et gratiné au parmesan pour une touche aromatique subtile.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 bulbes de fenouil environ 900 g
  • 20 cl crème fraîche
  • 60 g parmesan râpé
  • 4 gousses de cardamome verte
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Couper le fenouil en quartiers fins.
  • Le faire revenir 8 à 10 minutes dans l’huile d’olive.
  • Disposer dans un plat, ajouter crème, cardamome et parmesan.
  • Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à coloration dorée.

Notes

Si le gratin colore trop vite, couvrez-le légèrement en cours de cuisson pour permettre au fenouil de devenir parfaitement tendre.
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