Macarons aux amandes façon petits fours
Des petits biscuits secs à la poudre d'amande, croustillants et parfumés. Une recette familiale facile à réaliser avec les enfants, parfaite pour le goûter ou les fêtes.
Ingrédients
- 200 g poudre d'amande
- 150 g sucre en poudre
- 2 blancs d'œufs blancs d'œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille ou 1/2 cuillère d'amande amère
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (th.5-6). Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande et le sucre en poudre.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement l'extrait de vanille.
- Ajoutez les blancs en neige au mélange amande-sucre en soulevant la masse à la maryse pour ne pas les casser. La pâte doit être lisse et homogène.
- À l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères, formez des petits tas de la taille d'une noix sur la plaque, en les espaçant de 3 cm.
- Laissez reposer 30 minutes à l'air libre pour que les macarons forment une croûte. Saupoudrez légèrement de sucre glace.
- Enfournez pour 12 minutes environ : les macarons doivent être dorés mais encore moelleux à l'intérieur. Laissez refroidir sur une grille avant de les décoller.
Notes
Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez un zeste de citron râpé à la pâte. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de poudre d'amande. Ces macarons se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
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