Mille-feuilles de petits beurre
Un dessert rapide et sans cuisson, à base de biscuits petits beurre et de crème au chocolat ou au caramel. Idéal pour un goûter avec les enfants ou une gourmandise improvisée.
Ingrédients
Pour la crème au chocolat
- 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse) bien froide
- 200 g de chocolat noir (ou au lait) cassé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Pour le montage
- 36 de biscuits petits beurre type LU
- 100 ml de lait pour tremper les biscuits
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille facultatif, pour le lait
Pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
- quelques de copeaux de chocolat ou perles de sucre
Instructions
Préparation de la crème au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Laissez tiédir.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser la chantilly. Réservez au frais.
Montage des mille-feuilles
- Versez le lait dans une assiette creuse et ajoutez l'extrait de vanille si vous le souhaitez. Trempez rapidement chaque biscuit dans le lait (une seconde, pas plus, sinon ils ramollissent trop).
- Sur un plat de service, disposez 6 biscuits côte à côte pour former une première couche. Nappez-les d'une fine couche de crème au chocolat (environ 2 cuillères à soupe par étage).
- Répétez l'opération : une deuxième couche de biscuits trempés, puis de la crème, puis une troisième couche de biscuits. Terminez par une cuillerée de crème sur le dessus et lissez avec une spatule.
- Placez le mille-feuilles au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit). La crème va ramollir les biscuits pour un résultat fondant.
Finition et service
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l'aide d'un tamis. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou perles de sucre pour la déco.
- Découpez en parts individuelles à l'aide d'un couteau bien tranchant. Servez bien frais, avec un bon café ou un verre de lait.
Notes
Pour une version au caramel, remplacez la crème au chocolat par une crème pâtissière au caramel ou du caramel au beurre salé. Vous pouvez aussi ajouter une fine couche de confiture de framboises entre les biscuits pour une touche acidulée. Ne trempez jamais les biscuits trop longtemps, sinon ils se brisent lors du montage.
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