Pain au jambon et aux olives
Un pain moelleux et parfumé, garni de dés de jambon et d'olives vertes. Idéal pour un apéritif ou un pique-nique, il se prépare facilement en famille.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g farine de blé type 55 ou 65
- 1 sachet levure de boulangerie déshydratée ou 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 ml eau tiède
Pour la garniture
- 200 g dés de jambon ou jambon blanc coupé en petits dés
- 100 g olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe romarin séché facultatif
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure déshydratée, le sel et le sucre.
- Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Incorporez la garniture
- Dégazez la pâte en la pressant doucement avec le poing.
- Ajoutez les dés de jambon, les rondelles d'olives et le romarin. Pétrissez à nouveau pour bien répartir la garniture.
- Formez un pain allongé ou une boule, selon votre préférence. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez d'un torchon et laissez reposer encore 30 minutes.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Badigeonnez le pain d'un peu d'eau ou de lait pour une croûte dorée. Vous pouvez saupoudrer de farine ou de graines de sésame.
- Enfournez pour 30 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux quand on tape dessous.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour un pain encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait. Si vous utilisez des olives noires, le goût sera plus prononcé. N'hésitez pas à ajouter des herbes de Provence dans la pâte pour une touche méridionale.
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