Pain nordique
Un pain nordique maison, riche en fibres et aux graines variées. Parfait pour un petit-déjeuner sain ou un en-cas nourrissant. Facile à réaliser, même pour les débutants.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 200 g farine de seigle
- 200 g farine de blé T65
- 50 g graines de lin
- 50 g graines de tournesol
- 50 g graines de sésame
- 1 sachet levure chimique ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à café sel
Ingrédients liquides
- 400 ml eau tiède
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe miel ou sirop d'érable
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez les farines, les graines, la levure et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède, l'huile d'olive et le miel. Mélangez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.
- Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante pour que la pâte double de volume.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule humide.
- Parsemez éventuellement de graines supplémentaires (lin, tournesol) sur le dessus.
- Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Démoulez le pain sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.
Notes
Pour un pain plus moelleux, vous pouvez ajouter 100 g de yaourt nature à la pâte. Si vous utilisez de la levure de boulanger, activez-la d'abord dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre pendant 10 minutes. Ce pain se conserve très bien 3 à 4 jours dans un torchon propre.
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