Pain perdu traditionnel
Une recette simple et économique pour utiliser le pain rassis. Trempé dans un mélange œuf-lait vanillé, puis doré à la poêle, ce pain perdu est moelleux à cœur et croustillant sur les bords. Parfait pour un dessert ou un petit-déjeuner gourmand.
Ingrédients
- 8 tranches pain rassis (baguette ou pain de campagne) d'environ 1 cm d'épaisseur
- 3 œufs
- 250 ml lait entier ou lait demi-écrémé
- 40 g sucre en poudre ajustez selon votre goût
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 0.5 cuillère à café cannelle en poudre facultatif
- 20 g beurre pour la cuisson
Instructions
Préparation de l'appareil
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les en omelette à la fourchette.
- Ajoutez le lait, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Trempage et cuisson
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre.
- Trempez chaque tranche de pain dans le mélange œuf-lait pendant 10 à 15 secondes de chaque côté. Le pain doit être bien imbibé sans se déchirer.
- Déposez les tranches dans la poêle chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
- Servez immédiatement, saupoudré d'un peu de sucre ou accompagné de sirop d'érable, de fruits frais ou d'une boule de glace.
Notes
Pour un pain perdu encore plus moelleux, utilisez un pain un peu épais et laissez-le tremper quelques secondes de plus. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez le sucre à 20 g. Vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait d'amande pour une touche différente.
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