Pepperoni pizza keto
La célèbre pizza pepperoni, mais en version keto, pour les adeptes du régime low-carb.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza keto
- 200 g de mozzarella râpée
- 100 g de farine d'amande
- 1 oeuf type Kiri ou St-Moret
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel
Pour la sauce tomate
- 200 g de tomates concassées
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 100 g de mozzarella râpée
- 80 g de tranches de saucisse pepperoni
Instructions
- Préparez la pâte keto : Préchauffez le four à 220°C. Faites fondre la mozzarella râpée dans un bol au micro-ondes pendant environ 1 minute, en remuant à mi-parcours, jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue et homogène. Ajoutez la farine d'amandes, la levure chimique, le sel et l'œuf à la mozzarella fondue. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez la pâte : Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, en formant un cercle d'environ 25 cm de diamètre et d'une épaisseur uniforme. Enfournez pour environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et croustillante.
- Préparez la sauce tomate : Pendant que la pâte cuit, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir légèrement. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
- Assemblez la pizza : Retirez la pâte du four. Étalez une couche généreuse de sauce tomate sur la pâte précuite. Ajoutez la mozzarella râpée, puis disposez les tranches de pepperoni uniformément sur le dessus. Ajoutez quelques lamelles de poivron vert si désiré.
- Cuisson finale : Remettez la pizza au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et que les bords de la pizza soient bien dorés.
Notes
Pour un peu plus de couleur et de saveur, ajoutez des lamelles de poivron vert avant de remettre la pizza au four.
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