Poule au pot exotique
Ingrédients
- 1 poule entière
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 3 gousses ail
- 20 g gingembre frais
- 40 cl lait de coco
- 1 bâton citronnelle
- 1 cuil. à café curcuma
Instructions
- Préparez les légumes.
- Faites revenir oignon, ail et gingembre.
- Ajoutez les épices.
- Ajoutez la poule et les légumes.
- Versez l’eau et le lait de coco.
- Laissez mijoter 2 h 30.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Notes
La cuisson lente est essentielle : c’est elle qui permet au bouillon de se structurer et à la viande de devenir réellement fondante.
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