Go Back
–+ portions

Poulet Marry me

Un plat de poulet fondant nappé d'une sauce crémeuse aux tomates séchées et au parmesan. Une recette facile et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Son petit nom ne ment pas : elle fait toujours son effet.
Pas de note pour le moment
Imprimer la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Repos 0 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge divisée
  • 4 blancs de poulet désossés sans peau
  • sel fin
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 cuil. à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 cuil. à café de flocons de piment rouge écrasé
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil finement hachées
  • 1/2 tasse de crème épaisse (30% matière grasse)
  • 1/4 tasse de parmesan finement râpé
  • basilic frais déchiré, pour servir

Instructions
 

  • Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
  • Assaisonnez généreusement les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les cuire dans la poêle, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Transférez le poulet sur une assiette.
  • Dans la même poêle, toujours à feu moyen, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Incorporez l'ail haché, le thym et les flocons de piment. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 1 minute.
  • Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates séchées, la crème et le parmesan. Assaisonnez avec une pincée de sel. Portez à frémissement, puis remettez les blancs de poulet et le jus accumulé dans la poêle.
  • Enfournez la poêle et laissez cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse doit indiquer 74 °C / 165 °F), soit 10 à 12 minutes.
  • Disposez le poulet sur un plat de service. Nappez généreusement de sauce et parsemez de basilic frais. Servez immédiatement.

Notes

Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez des tomates séchées à l'huile : elles sont plus moelleuses et parfumées. Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférez le tout dans un plat à gratin avant d'enfourner. Servez avec des pâtes, du riz ou une purée pour profiter pleinement de la sauce.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine