Préchauffer le four à 180°C puis foncer un moule avec la pâte brisée en piquant le fond avec une fourchette.

Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.

Chauffer l’huile dans une poêle puis faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.

Égoutter le thon puis l’émietter grossièrement.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le thon, l’oignon, le fromage râpé, le sel et le poivre puis mélanger.

Verser la préparation sur le fond de tarte en répartissant bien la garniture.

Enfourner pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.